Rôti palette de boeuf tendre

Voici donc une recette tout droit sortit de mon cerveau créatif. Cela fait déjà 2ans que je prépare ce repas et je dois avouer que je suis assez fier du résultat. Tout a commencé alors que j'avais plusieurs restant de liquide dans mon frigo, dont du jus de carotte (?!). Ne me demandé pas se que je faisais avec cela dans mon frigo,parce que je ne m'en rappel plus du tout...hihihi!! Quoiqu'il en soit, vous ne voudrez plus manger votre rôti de palette d'un autre manière. Cette recette se fait aussi bien à la mijoteuse qu'au four.

Voici donc les ingrédients pour se merveilleux repas...

Ingrédients


1 rôti de palette de boeuf avec l'os (n/a: sa donne plus de goût)
4 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de jus de carotte 100% (n/a: voir dans la section biologique de votre épicerie)
1 1/2 tasses de vin rouge
1/2 tasses de vinaigre pomme
2 oignons coupé grossièrement
2 gousses d'ail haché
1 pied de cèleri coupé grossièrement
2 feuille de laurier
10 ml d'huile d'olive
un peu de beurre

1- Préchauffez le four à 200'F.

2- Dans un poêlon, faire saisir la viande 5minutes de chaque côté avec l'huile d'olive et le beurre, puis lorsque la viande a atteint une belle coloration, la transférer dans une cocotte allant au four.

3- Faire revenir les oignons pendant 2minutes dans le même poêlon que la viande a été saisie. Puis Ajouter l'ail et le cèleri, cuire pendant 5minutes.

4- Ajouter le vin rouge au légume et laisser mijoter pendant 5minutes, puis ajouter se mélange à la cocotte.

5- Ajouter ensuite, le bouillon de boeuf, le jus de carotte, le vinaigre de pomme et les 2 feuilles de laurier.

6- Mettre au four et laisser mijoter pendant 5 à 6 heures.

**Vous pouvez servir avec des pomme de terre et des carottes que vous aurez ajouter à la cocotte 45minutes avant le fin de la cuisson.

Habituellement, la viande se défait a la fourchette, mais j'ai remarqué que tout dépendant de la qualité du rôti de palette, elle n'est pas toujours aussi tendre, mais n'empêche qu'elle a très bon goût.

Si vous êtes du type sauce, vous pouvez faire réduire le bouillon de cuisson, sa devrait être assez bon!!

Bon Appétit

Poulet rôti au paprika

Dernièrement, j'ai préparer un succulent poulet rôti que mon copain a bien adorer. C'est une recette que j'ai dénicher dans mon livre de cuisine: Cuisine réconfortante.

Voici donc la recette très simple...

Ingrédients


1 poulet
10 ml de paprika
5 ml de cumin moulu
sel au goût
beurre
1/3 tasse huile d'olive

1- Dans un grand bol mélanger le paprika et le cumin, puis ajouter l'huile d'olive aux épices.

2- Enduisez le poulet de ce mélange et laissez mariner 2heures.

3- Préchauffez le four à 350'F

4- Placer le poulet dans un plat allant au four. Salez généreusement, mais pas trop. Parsemez de petites noisettes de beurre.

5- Mettre au four et laisser cuire 1heure ou jusqu'à tendreté tout dépendant de la grosseur de votre poulet.

Le poulet n'est pas sec et les épices lui donne un bon petit goût.

Bon Appétit

Muffin Banane et gruau

Vous arrive t'il parfois lorsque vous faites l'épicerie que vous ajoutez des bananes en sachant très bien qu'elles vont se gaspillez. Moi ça m'arrive souvent, j'adore les bananes, mais on dirait qu'en vieillissant, j'ai de la misère à les digérer. Alors, malgré ma bonne volonté, je me retrouve toujours avec des bananes trop mûre. J'ai donc déniché une excellente recette sur Recette du Québec que j'ai modifié quelque peu en remplaçant les banane en petit morceaux par 3 bananes très mûre en purée.

Voici donc la recette...prendre note que mes muffins ont survécu que 2jours!!

Ingrédients


1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de gruau original (sans saveur)
10 ml de poudre à pâte
5 ml de bicarbonate de soude
2 ml de sel
1 oeuf
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de miel
1/3 tasse d'huile végétal
3 bananes très mûre, écrasée

1- Préchauffez le four à 350'F

2- Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile,le miel et le gruau.

3- Dans un autre bol, mélanger la farine,la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

4- Ajouter le mélange de farine au mélange de gruau en alternant avec le lait, mélanger.

5- Verser dans des moules à muffin et cuire au four pendant 20minutes.

La recette donne environ 12 muffins. J'aimais bien l'idée de la recette de sucré avec du miel au lieu du sucre, mais vous pouvez aussi le remplacé par la même quantité de sirop d'érable. Je compte bien essayer cette version la prochaine fois que j'ai des bananes à la maison.

Bon Appétit

Fish and chip

Dimanche, j'ai fait du poisson frit pour faire plaisir au garçon de mon copain et j'ai déniché une excellente recette Ici. J'ai tellement aimé que je veux la partager avec vous. À la place de servir avec des patates pour l'indique la recette original j'ai plutôt opter pour des bonnes carottes de mon jardin cuite à la vapeur. J'ai aussi doubler la recette car elle était seulement pour 2 portion.

Bon alors voici donc la recette de panure du poisson.

Ingrédient


200 ml d'huile végétal
2 filets d'aiglefin coupé en quatre
1/2 tasse de farine
1/2 c.thé de poudre à pâte
sel et poivre
75 ml de bière

1- Mettez la farine et la poudre à pâte ensemble dans un bol et ajouter le sel et le poivre, mélangez.

2- Ajouter la bière et remuer a l'aide d'un fouet jusqu'à qu'il n'y aille plus de grumeaux.

3- laissez reposer le mélanger environ 30minutes, pour laisser le temps au mélange d'épaissir.

4- Pendant se temps faire chauffer un poêlon avec l'huile végétal à feu moyen (p.s. si vous ne dépassé pas cette température il n'y a aucun danger que l'huile prend feu.)

5- Lorsque l'huile est chaude, trempez vos morceaux de poisson dans la panure afin de recouvrir entièrement le poisson et déposez délicatement le poisson dans le poêlon.

6- faire cuire 4minutes de chaque côté.

7- Servez immédiatement pendant que c'est chaud!

Bon Appétit!!

Rôti de boeuf au thym et à l'ail

Samedi, je suis allé faire le souper chez mes parents parce que j'avais un gros rôti de côté de boeuf à faire et comme je ne voulais pas être pris a en manger tout la semaine, je l'ai donc partager avec mes parents en plus de mon copain et de son fils.

J'ai donc dénicher une excellente recette dans le livre de recette de mon amie ma donné à ma fête (voir quelques articles plus bas). C'est une recette simple mais qui donne un petit je ne sais quoi à la viande. Voici donc les ingrédients....

Ingrédient


1 rôti de côtes de boeuf de 5lb environ
1/2 tasse d'huile d'olive
1 bouquet de thym
1 tête d'ail

1- D'abord préchauffez le four à 425'F.

2- Retirez l'excès de gras de la viande et badigeonnez-la d'huile d'olive.

3- Déposer le thym dans un bol et recouvrez-le d'eau bouillante. Ça va éviter au thym de brûler pendant la cuisson.

4-  Piquez un peu partout dans la viande les gousses d'ail.

5- Déposez par la suite les tiges de thym sur la viande et fixez-les à l'aide de ficelle de cuisine.

6- Mettre au four la viande et recouvrir de papier d'aluminium et laissez cuire au four pendant 30min.

7- Retirez le papier d'alu. Baissez le four à 350'F et faire cuire la viande pendant 55minutes pour un rôti saignant, plus longtemps,si désirez.

8- Lorsque la viande est prête laissez reposer une dizaine de minute et servir.

Si vous êtes amateur de viande, vous allez adorer.

Bon Appétit!!

Macaronis au trois fromages

Ça faisait longtemps que je voulais faire mon propre macaronis au fromage maison et je me suis enfin décider à le faire, mais la recherche d'un recette à mon goût a été ardu. Finalement, j'ai déniché un recette sur le site de
fromages d'ici que j'ai bien aimé.

Alors voici donc la liste des ingrédients...

Ingrédients


2 tasses de macaronis coupé
1/3 tasses de beurre
1/4 tasses d'oignons verts, hachés
1/4 tasses farine tout usage
2 ml de moutarde sèche
2 tasses de lait
1 1/2 tasses de fromage cheddar, râpé
1 tasses de fromage suisse, râpé
1 tasses de fromage emmental, râpé
15 ml de persil haché
sel et poivre à votre goût

1- Préchauffez le four à 350 F

2- Faire cuire les pâtes les instructions l'emballage ; les égoutter.

3- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4- Incorporer la farine et la moutarde sèche puis ajouter graduellement le lait. Faire cuire à feu moyen, en remuant sans cesse  jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.

5- Retirer la casserole du feu. Ajouter vos fromages, remuer jusqu'à se que les fromages soient fondus.

6- Incorporer délicatement le macaronis et le persil. Saler et poivrer au goût. Verser le mélange dans un plat rectangulaire allant au four.

7- Faire cuire au four pendant 20minutes, jusqu'à se que les pâtes soient bien chaudes.

C'était excellent, mais je crois que la prochaine fois, je vais utilisé un fromage plus fort, exemple un fromage tex-mex.

Soupe aux Betteraves

Cette soupe aux betteraves est en faite appeler un Bortsch. Ce potage russe peut aussi bien se manger froid ou chaud. La recette est simple et le résultat est succulent et très jolie. Je suis littéralement tomber amoureuse cette soupe.

Voici donc les ingrédients...

Ingrédients 

7 betteraves, cuites

1 grosse pomme de terre, cuites

2 tasses de bouillons de poulet 

15 ml de vinaigre de vin rouge 

5 ml d'estragon sèche ou frais

1/2 tasse de crème sûre 

sel et poivre au goût 

1- Passez tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à obtention d'un liquide lisse. 

2- Verser le mélange dans une soupière et incorporez la crème sûre délicatement avec un fouette. 

3- Laisser refroidir et servez. 

Vous devriez avoir obtenu un mélange de couleur rose fuchsia, sinon bien....je ne sais pas se que vous avez fait de pas correct dans la recette. 

Bon Appétit!! 

Marinade à l'ail et citron pour poulet

J'adore le poulet, car il peut se marier avec plus saveurs différente si varie des unes des autres. C'est pourquoi cette marinade risque d'être une de mes favorites,car elle correspond bien a mes attentes.

voici donc sans plus attendre les ingrédients qui font partit de la marinade.

Ingrédients


3 gousses d'ail hachés
1/4  de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de jus de citron
1 1/2 c.à thé d'origan séché
1 1/2 c.à thé de paprika
1 c.à thé de sel

1- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.

2- Ajouter les morceaux de poulet et laissé mijoté si possible pendant 48 heures, le poulet aura eux le temps de se marier au saveur.

Bon Appétit!!!

Marinade au sirop d'érable et coriandre pour porc

Voici une autre recette de marinade que mon copain à dénicher sur se Blog, il n'a rien changé aux ingrédients et c'est bien ainsi,car elle est tellement bonne. Je partage donc avec vous les ingrédients.

Ingrédients


1 c.à soupe d'huile de canola
1 c.à soupe de persil séché
1/2 c.à thé de coriandre moulue
2 gousses d'ail hachés
3 c.à soupe de sirop d'érable
2 c.à soupe de sauce soya
2 gouttes de tabasco
Sel et poivre au goût

1- Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou un sac style ziploc.

2- Ajouter les morceaux de porc et laisser mariné pendant 24heures pour donner plus de saveur à la viande.

Je paris que vos convives vont en redemander...XD!!!

Marinade vinaigre balsamique et moutarde pour boeuf

Bonjour, bonjour

Bon je suis un peu en retard dans mes publications, mais comme je suis en congé aujourd'hui et qu'il n'y a rien a faire, je vais me remettre à jour dans mes recettes. Alors je commence par une recette de marinade pour boeuf que mon copain a déniché pour un souper raclette en l'honneur de mon anniversaire la semaine dernière...:-P!!

J'ai tellement aimé que je ne peux résisté à l'idée de la partager avec vous.

Ingrédient 


1 c.à soupe d'ail haché
2 c.à soupe de sauce worchestershire
2 c.à soupe de vinaigre balsamique
2 c.à soupe de sauce soya
2 c.à soupe d'huile d'olive
2 c.à soupe de moutarde dijon

1- Mélanger tout les ingrédients ensemble soit dans un bol ou un sac congélation

2- Ajouter les morceaux de boeuf coupé de votre manière favorite et laisser mariné si vous avez le temps 24heures.

Vous allez vous régalez...!!!