Ailes de poulet miel et ail

Aujourd'hui...c'est l'anniversaire de M.Marmite...33ans!!! Pour l'occasion j'ai décidé de lui faire des ailes de poulet pour dîner. J'était supposé de les faire hier pour la partie de Hockey d'hier, mais copain est revenu trop tard du travail. Elles sont très simple a faire et bien délicieuse par contre j'ai trouvé que le goût de l'ail n'était pas très présent, je dirais même absent,  pour un fille qui est habitué de mangé beaucoup d'ail, j'ai été un peu déçu, mais la prochaine je vais sûrement modifier la recette pour que le goût soit plus présent.

Je vous laisse quand même la recette que j'ai déniché ici.

Ingrédients 


2 lb d'ailes de poulet
1/3 tasse de miel
2 c.à table de bouillon de poulet
2 c.à sauce soja
1 c.à table de jus de citron
1 c.à thé de poudre d'ail
1/2 c.à thé de gingembre moulu

1- Préchauffez le four à 450'F.

2- Étendre les ailes sur une plaque à biscuit recouverte de papier d'aluminium, faire cuire au four pendant 10 minutes.

3- Après 10minutes, retirer les ailes du four, augmenté celui-ci a 475'F, bien égoutté les ailes.

4- Mélanger le reste des ingrédients ensemble et verser le tout sur les ailes.

5- Remettre au four, faire cuire pour encore 25minutes, en tournant et badigeonnant les ailes de temps à autre, jusqu'à se qu'elle soit bien dorées et glacées.

Bonne appétit

Gigot d'agneau à la gremolata

C'est le printemps aujourd'hui les amies...Youppi!! Pour cette merveilleuse occasion, je présente une excellente recette d'agneau que nos invités mardi ont bien apprécier. Je vous entend de loin... Non mais cette fille ne mange que de l'agneau!! Je dois avouer que oui au moins 1 fois par semaine, comme dirait M.marmite c'est une des folies qu'on l'on fait en cuisine, surtout lorsqu'il s'agit du succulent agneau du Québec, nous ne pouvons résister a l'envie. Mes premières années en appartement, je peux vous dire que j'en ai mangé du pâté chinois, alors maintenant que j'en ai les moyens, je me gâte. De plus vous êtes gagnant la dedans, vous profitez de mes expérimentations culinaire.

J'ai déniché cette recette dans mon livre de cuisine fétiche encore une fois: Cuisine réconfortante . Nous avons bien adoré le côté croustillant que donne la gremolata à la viande tendre. Voici donc sans attendre la recette...

Ingrédients 


1 gigot d'agneau de 4 lb (2kg)
2 tasses de chapelure
8 gousses d'ail
le zeste de 3 citrons
1 bouquet de persil simple
60 ml d'huile d'olive
sel et poivre

1- Préchauffez le four a 350'F

2- Pour faire la gremolata : Pelez l'ail, prélevez le zeste des citrons et hachez le tout avec le persil ; mélangez dans un bol ces ingrédients à la chapelure, salez et poivrez.

3- Épongez bien le gigot et étendez la préparation précédente sur toute sa surface.

4- Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure. Arrosez du jus de cuisson a plusieurs reprises.

Bon Appétit et Joyeuses pâques!!!

Dumpling aux crevette et sa sauce aux arachides

Aujourd'hui je cherchais quelque chose pour souper qui ferait plaisir à M.Marmite et je me suis souvenue qu'il m'avait demandé de faire des dumpling voilà quelque semaines déjà car il avait bien aimé sa première expérience l'été dernier. Comme je n'avais pas de pâte won-ton déjà préparer du commerce, j'ai décidé de faire ma propre pâte dont j'ai déniché la recette ici. Je n'ai pas été dessus, car mes dumpling était bien dodu et moelleux. Pour l'appareil, j'ai improvisé car je ne trouvais pas de recette qui me convenait, mais pour la sauce c'est le cuisinier Rebelle de Zeste qui m'a convainque avec sa petite recette très simple, mais tellement bonne. Je peux vous assurez que M.marmite était bien content....Qu'est-ce que nous ne ferions pas pour nos hommes!!!

Pâte Won-ton maison 

Ingrédients 

500 gr de farine 

1c.à thé de sel 

200 ml d'eau froide 

2 oeufs battu 

1- Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, Ajoutez le sel, l'eau et les oeufs. 

2- Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes. 

3- Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux. 

4- Sur une surface légèrement enfarinée , roulez ces morceaux jusqu'à obtenir une fine couche de pâte de 1/8 de centimètre puis taillé a l'aide d'un emporte pièce en forme de cercle ou carré. 

5- Durant le temps que vous préparez votre appareil et votre sauce, couvrez-les d'une serviettes humide. 

Voilà pour la pâte. Donne environ 40 à 50 enveloppe de ravioli ( moi j'ai seulement utilisé la moitié et j'ai congelé l'autre moitié)

Dumpling aux crevettes 

Ingrédients 

2 lb de crevette non-cuites, déveinées et décortiquée 

3 oignons vert haché finement 

4 asperges haché finement 

1 c.à table de sauce soja 

1 c.à café de vinaigre de riz 

1 c.à café d'huile de sésame 

1 c.à table de sauce au poisson

1 c.à café de gingembre frais haché finement 

1/2 c.à café de sauce sambal oelek (sauce au piment fort) 

4 gousses d'ails haché finement 

1- Haché vos crevettes en laissant de gros morceaux pour plus de texture. 

2- Dans un bol mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez mariné pendant 30minutes. 

3- Prenez un cercle ou carré de pâte dans votre main et mettre environ 1c.à table de farce au centre de votre pâte et façonnez en forme de baluchon ou la forme de votre choix. Réservez au frais et répéter jusqu'à se qu'il ne vous reste plus de farce. 

4- Faire cuire à la vapeur avec un panier en bambou en prenant soin de déposé une feuille de chou dans le fond du panier. Y répartir vos dumplings sans qu'il se touche et faire cuire pendant 10 minutes. Réservez au chaud et répétez l'expérience si nécessaire. 

Régalez-vous!!! 

Sauce aux arachides 

Ingrédients 

60 ml de beurre d'arachide 

90 ml d'eau 

30 ml de vinaigre de riz 

60 ml de miel 

10 ml d'huile de sésame 

10 ml de sambal oelek 

1- Mélanger l'eau et le beurre d'arachide et chauffez 30 seconde au micro-onde. 

2- Incorporer les autres ingrédients, mélangez et servir avec les dumplings 

Bon appétit

Pain de viande d'agneau

Aujourd'hui je vous propose de sortir de vos sentier battu en manière de pain de viande. Je dois avouer que moi c'était toute une aventure, car j'ai l'habitude de faire mon pain de viande au boeuf, mais comme M.marmite ne peut pas mangé de viande de boeuf sans être malade pendant 2jours, j'ai du mettre ma recette de famille légèrement au oubliette. J'aurais pu utilisé de porc me direz-vous!!! mais je voulais quelque chose qui se démarque en goût...alors j'ai déniché encore une fois dans mon livre: Cuisine réconfortante , une recette bien agréable qui a plût a ma petite famille.

J'ai effectuer quelque petite modification à la recette.

Ingrédients


3 lb d'agneau haché
1 tasse de chapelure
2 oignons
4 gousses d'ails
le jus d'un citron vert
1 c.à café de coriandre moulue
1 c.à café de cumin moulu
1/2 c.à café de poivre de Cayenne
4 c.à table de yaourt nature
1 oeuf
huile d'olive
sel et poivre
10 tranche de bacon coupé en deux

1- Préchauffez le four a 350'F

2- Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive sans les faire dorer, simplement suer. Lorsque prêt, mettez-les dans un grand bol.

3- Ajoutez l'agneau haché, les épices, la chapelure ainsi que le jus de citron, l'oeuf légèrement battu et le yaourt. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

4- Mettre votre mélange dans un moule a pain ou façonnez une forme de pain (comme ma photo plus haut), puis déposez votre tranche de bacon. Enfournez et laissez cuire pendant 45min.

Servir avec de bon légume.

Bon appétit

Muffin aux bleuets et gruau

Depuis quelque temps déjà j'avais une intense envie de mangé des bleuets et j'ai donc décidé en fin de semaine de me faire plaisir et de me préparer une fournée de muffin pour la semaine. Je peux vous assurez qu'avec la recette que j'ai déniché ici, mon envie de bleuet a été comblé. Je ne suis pas la seule à les avoir apprécier, car mes hommes ont réclamé leur part eux aussi tout au long de la fin de semaine.

Je vous laisse donc la recette avec les changements que j'ai apporté a la recette pour qu'elle soit plus santé. J'espère qu'elle vous plaira, moi je compte bien la refaire lorsque les bleuets du Québec seront sur nos tablettes.

Ingrédients 


1 1/2 tasse de gruau
1 1/2 tasse de lait
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de yogourt nature
1 c.à thé d'essence de vanille
1 1/2 tasse de farine non blanchie
1 c.à table de poudre à pâte
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
3 tasses de bleuet

1- Partir le four à 350 'F.

2- Mélanger ensemble le gruau et le lait, laisser reposé.

3- Pendant se temps, mélanger les oeufs, le sucre, la vanille et le yogourt jusqu'à obtenir une texture onctueuse, réservé.

4- Mélanger tous les ingrédients sec ensemble sauf les bleuet.

5- Incorporer le mélange de gruau au mélange d'oeufs et ensuite ajoutez les ingrédients sec en trois fois sans toutefois trop mélanger entre chaque ajout.

6- Ajouter par la suite les bleuets encore une fois sans trop brassé le tout.

7- Répartir le tout dans vos moules a muffins, cuire au four pendant 25min sur la grille du haut.

Donne 24 muffins de grosseur standard.

Bon appétit

Ailes de poulet pané

Bonjour, je suis de retour, je m'excuse si j'ai été absente quelque jour, mais comme le printemps est de retour, j'avais besoin de faire le plein de vitamine E, mais l'important est que je sois de retour.

Hier, c'était la dernière partie de hockey des Canadiens dans la saison régulière et pour l'occasion j'ai préparé des ailes de poulet, qui on fait fureur auprès de mes hommes. J'ai utilisé une panure simple mais tellement craquante sous la dent lorsqu'elle est frit. Comme les Canadiens s'en vont en série, je vais sûrement avoir l'occasion d'en préparer a nouveau. A l'attendant, il faut courir, car c'est bien bon mais sa reste de la friture...!!:-)

Ingrédients 


12 ailes de poulets entière
2 tasses de lait
1 tasse de farine
5 ml de sel
10 ml de poivre
15 ml de paprika
2.5 ml de piment cayenne
5 ml de sel de cèleri
5 ml de poudre d'oignon
5 ml de moutarde sèche

1- Déposer les ailes de poulet dans un sac ziploc et ajouter le lait, laissé reposer pendant 5heures.

2- Mélanger tout les autres ingrédients ensemble.

3- Égouttez les ailes et les pané à l'aide du mélange d'épice.

4- Faire frire dans une huile chauffé a 375'F, de 15 à 20minutes .

5- Bien épongez l'huile avant de servir.

Bon appétit et surtout bonne série!!!

Gigot d'agneau au sirop d'érable

J'ai remarqué depuis quelque temps que certaine copinaute sont en mode sirop d'érable, normal c'est le temps des sucre. J'ai donc décidé de suivre la vague et de faire des recettes au sirop d'érable. Je commence donc par cette merveilleuse et succulente recette de gigot d'agneau que j'ai encore une fois déniché dans mon livre de recette fétiche: Cuisine réconfortante. 


Moi et M.Marmite avons succombé au goût de la viande un peu sucré et nous nous sommes retenu pour de pas prendre une deuxième part.

Ingrédient 


1 gigot d'agneau de 4lb (2kg)
1c.à thé de moutarde sèche
1 gousse d'ail, haché finement
1 c.à thé de sauge séchée
2 c.à thé de sauce worcesthershire
1/2 c.à de menthe séchée
le jus d'un demi citron
1 tasse de sirop d'érable (n/a: dans la recette original c'est seulement 1/2tasse, mais c'est tellement bon)
2 c.à soupe d'eau

- Préchauffez le four à 350'F

2- Versez tous les ingrédients dans un grand bol.Mélangez afin d'obtenir une sauce homogène.

3- Dégraissez votre gigot si pas déjà fait et a l'aide d'un couteau faire des trous partout dans votre viande.

4- Épongez la viande a l'aide d'un essuies-tout et enduisez la de la sauce.

5- Mettre au four et laissez cuire pendant 1heure si vous désirez une viande rosé.

Désolé pour la qualité de la photo, mais il fallait que je vous montre le résultat.

Bon appétit